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RCF - Bonheur dans l'assiette

Du bonheur dans l'assiette, le coup de fil de Clément Marot • RCF Hauts de France - page 2

Emission présentée par Clément Marot, Michel Picard

Chaque jeudi à 18h45, Clément Marot vous propose de découvrir une recette d’un restaurateur du Nord.

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  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Parmentier de potiron, par Romain de l'Hopen Source

    5 janvier 2023
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui c'est Romain, du restaurant Hopen Source.
    Et qui nous propose notamment sa recette de parmentier au potiron.
    Le restaurant est situé au 13 rue du Plat à Lille.
    Plus d'infos : www.hopensource.com
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Recette du Tigre qui pleure. Thibault Ordonneau du restaurant Alien

    22 décembre 2022
    86 Quai de l'Ouest, 5

    Plus d'infos : www.goodlife.fun/restaurants/alien/
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Gratin de poulet, par Doudou Diop, chef de l'Arrière Pays.

    8 décembre 2022

    Chaque semaine, en partenariat avec l'UMIH, le chef Clément Marot appelle un chef de la région pour une découvrir une recette et faire connaissance avec son restaurant.
    Aujourd'hui, gratin de poulet, pomme de terre poireaux et fondue de Maroilles avec le chef de l'Arrière Pays, Doudou Diop.
    L'établissement est situé au 47 rue Basse à Lille.
    Plus d'infos : www.arrierepayslille.fr

  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Crémeux de chataîgnes. Jean-Christophe, chef de cuisine à l'Arbre Voyageur

    1 décembre 2022
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Gnocchi à la truffe. Kevin de La Ferme Blanche

    24 novembre 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui c'est Kevin, patron de La Ferme Blanche à Lompret.
    Plus d'infos www.fermeblanche.fr
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Cuisine traditionnelle et welsh à Wazemmes. Restaurant Aux Bretons

    17 novembre 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui c'est Valentine du restaurant aux bretons, qui nous propose une recette welsh.
    Le restaurant est sur la place du marché de Wazemmes.
    Plus d'infos www.auxbretons.com
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Recette de lotte rôtie par le chef du Club Marot

    10 novembre 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui c'est Antoine, chef au Club Marot, qui nous propose une recette de lotte rôtie.
    Le restaurant est dans le vieux Lille.
    Plus d'infos clubmarot.fr
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Cuisine bistronomique au Verlaine, rue Lebas. Yannick, le patron

    3 novembre 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui Yannick, le patron du Verlaine, situé rue Lebas à Lille, nous présente sa cuisine bistronomique et nous détaille son velouté de butternut et biscuits de mimolette.
    Plus d'infos @leverlaine.lille sur facebook
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Cuisine du sud-ouest au Domaine de Chavagnac : Magret de canard au miel.

    19 octobre 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui Alexis, du Domaine de Chavagnac, rue de Gand à Lille.
    Plus d'infos : www.ledomainedechavagnac.com
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Déguster des produits frais sur la péniche du Kok Piraat. Samuel Duribreux.

    6 octobre 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui Samuel Duribreux, propriétaire et cuisinier du Kok Piraat, péniche située à la frontière entre Lille et Lomme.
    Plus d'infos : www.kokpiraat.fr
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Le risotto du restaurant By's, avec Sébastien Vermeulen

    28 septembre 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui Sébastien Vermeulen, patron du By's, restaurant à La Madeleine en banlieue lilloise.
    Plus d'infos : www.by-s.fr
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    La vraie recette du Welsh par Philippe Bélot de l'Auberge du Forgeron

    21 septembre 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui Philippe Bélot de l'Auberge du Forgeron à Seclin.
    Plus d'infos : www.aubergeduforgeron.com/fr/restaurant-gastronomique-lille
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Le canard en trois façons au restaurant YCY à Croix, avec Marie.

    15 septembre 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui Marie, du restaurant YCY à Croix nous propose de cuisiner un canard en trois façons.
    Plus d'infos : www.ycyrestaurant.fr
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Au Pancook (Lille, Roubaix), Pierre Benoît propose des spécialités régionales.

    8 septembre 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui il s'entretient en direct avec Pierre Benoît, du Pancook.
    Pancook, ce sont trois restaurants à Lille et Roubaix
    Plus d'infos : www.pancook.fr
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Au Quai 38 (Lille), le chef Bertrand Bureau spécialiste du poisson

    1 septembre 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui nous écoutons Bertrand Bureau, au "Quai 38" rue Saint Sébastien à Lille.
    Plus d'infos: https://quai38-lille.fr/
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Escalope à la Normande, à la brasserie de l'hôtel de ville de Villeneuve d'Ascq

    9 juin 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui nous sommes à la brasserie de l'hôtel de ville de Villeneuve d'Ascq à la rencontre du patron, Christophe.
    Et d'Alexis le chef cuisinier qui nous propose sa recette d'escalope à la Normande.
    Plus d'infos : www.brasserie-hotel-de-ville.fr
  • RCF - Bonheur dans l'assiette

    Risotto d'asperges par Benjamin Bajeux, du Balsamique à Wambrechies

    2 juin 2022
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui c'est Benjamin Bajeux, le patron du restaurant Balsamique à Wambrechies, qui nous propose son risotto d'asperges.
    Plus d'infos : www.balsamique-restaurant.com

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