Du bonheur dans l'assiette, le coup de fil de Clément Marot RCF - page 2
Clément Marot vous propose de découvrir une recette d’un restaurateur du Nord.
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5 janvier 2023Parmentier de potiron, par Romain de l'Hopen Source
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui c'est Romain, du restaurant Hopen Source.
Et qui nous propose notamment sa recette de parmentier au potiron.
Le restaurant est situé au 13 rue du Plat à Lille.
Plus d'infos : www.hopensource.comDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France- 22 décembre 2022
Recette du Tigre qui pleure. Thibault Ordonneau du restaurant Alien
86 Quai de l'Ouest, 5
Plus d'infos : www.goodlife.fun/restaurants/alien/Droits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 8 décembre 2022
Gratin de poulet, par Doudou Diop, chef de l'Arrière Pays.
Chaque semaine, en partenariat avec l'UMIH, le chef Clément Marot appelle un chef de la région pour une découvrir une recette et faire connaissance avec son restaurant.
Aujourd'hui, gratin de poulet, pomme de terre poireaux et fondue de Maroilles avec le chef de l'Arrière Pays, Doudou Diop.
L'établissement est situé au 47 rue Basse à Lille.
Plus d'infos : www.arrierepayslille.frDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 24 novembre 2022
Gnocchi à la truffe. Kevin de La Ferme Blanche
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui c'est Kevin, patron de La Ferme Blanche à Lompret.
Plus d'infos www.fermeblanche.frDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 17 novembre 2022
Cuisine traditionnelle et welsh à Wazemmes. Restaurant Aux Bretons
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui c'est Valentine du restaurant aux bretons, qui nous propose une recette welsh.
Le restaurant est sur la place du marché de Wazemmes.
Plus d'infos www.auxbretons.comDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 10 novembre 2022
Recette de lotte rôtie par le chef du Club Marot
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui c'est Antoine, chef au Club Marot, qui nous propose une recette de lotte rôtie.
Le restaurant est dans le vieux Lille.
Plus d'infos clubmarot.frDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 3 novembre 2022
Cuisine bistronomique au Verlaine, rue Lebas. Yannick, le patron
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui Yannick, le patron du Verlaine, situé rue Lebas à Lille, nous présente sa cuisine bistronomique et nous détaille son velouté de butternut et biscuits de mimolette.
Plus d'infos @leverlaine.lille sur facebookDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 19 octobre 2022
Cuisine du sud-ouest au Domaine de Chavagnac : Magret de canard au miel.
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui Alexis, du Domaine de Chavagnac, rue de Gand à Lille.
Plus d'infos : www.ledomainedechavagnac.comDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 6 octobre 2022
Déguster des produits frais sur la péniche du Kok Piraat. Samuel Duribreux.
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui Samuel Duribreux, propriétaire et cuisinier du Kok Piraat, péniche située à la frontière entre Lille et Lomme.
Plus d'infos : www.kokpiraat.frDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 28 septembre 2022
Le risotto du restaurant By's, avec Sébastien Vermeulen
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui Sébastien Vermeulen, patron du By's, restaurant à La Madeleine en banlieue lilloise.
Plus d'infos : www.by-s.frDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 21 septembre 2022
La vraie recette du Welsh par Philippe Bélot de l'Auberge du Forgeron
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui Philippe Bélot de l'Auberge du Forgeron à Seclin.
Plus d'infos : www.aubergeduforgeron.com/fr/restaurant-gastronomique-lilleDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 15 septembre 2022
Le canard en trois façons au restaurant YCY à Croix, avec Marie.
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui Marie, du restaurant YCY à Croix nous propose de cuisiner un canard en trois façons.
Plus d'infos : www.ycyrestaurant.frDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 8 septembre 2022
Au Pancook (Lille, Roubaix), Pierre Benoît propose des spécialités régionales.
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui il s'entretient en direct avec Pierre Benoît, du Pancook.
Pancook, ce sont trois restaurants à Lille et Roubaix
Plus d'infos : www.pancook.frDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 1 septembre 2022
Au Quai 38 (Lille), le chef Bertrand Bureau spécialiste du poisson
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui nous écoutons Bertrand Bureau, au "Quai 38" rue Saint Sébastien à Lille.
Plus d'infos: https://quai38-lille.fr/Droits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 9 juin 2022
Escalope à la Normande, à la brasserie de l'hôtel de ville de Villeneuve d'Ascq
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui nous sommes à la brasserie de l'hôtel de ville de Villeneuve d'Ascq à la rencontre du patron, Christophe.
Et d'Alexis le chef cuisinier qui nous propose sa recette d'escalope à la Normande.
Plus d'infos : www.brasserie-hotel-de-ville.frDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France - 2 juin 2022
Risotto d'asperges par Benjamin Bajeux, du Balsamique à Wambrechies
En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
Aujourd'hui c'est Benjamin Bajeux, le patron du restaurant Balsamique à Wambrechies, qui nous propose son risotto d'asperges.
Plus d'infos : www.balsamique-restaurant.comDroits image: Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
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