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Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France

Du bonheur dans l'assiette, le coup de fil de Clément Marot • RCF Hauts de France - page 2 | RCF

Émission présentée par Clément Marot, Michel Picard

Clément Marot vous propose de découvrir une recette d’un restaurateur du Nord.

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Episodes

  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    5 janvier 2023

    Parmentier de potiron, par Romain de l'Hopen Source

    7 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui c'est Romain, du restaurant Hopen Source.
    Et qui nous propose notamment sa recette de parmentier au potiron.
    Le restaurant est situé au 13 rue du Plat à Lille.
    Plus d'infos : www.hopensource.com
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    22 décembre 2022

    Recette du Tigre qui pleure. Thibault Ordonneau du restaurant Alien

    8 min
    86 Quai de l'Ouest, 5

    Plus d'infos : www.goodlife.fun/restaurants/alien/
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    8 décembre 2022

    Gratin de poulet, par Doudou Diop, chef de l'Arrière Pays.

    8 min

    Chaque semaine, en partenariat avec l'UMIH, le chef Clément Marot appelle un chef de la région pour une découvrir une recette et faire connaissance avec son restaurant.
    Aujourd'hui, gratin de poulet, pomme de terre poireaux et fondue de Maroilles avec le chef de l'Arrière Pays, Doudou Diop.
    L'établissement est situé au 47 rue Basse à Lille.
    Plus d'infos : www.arrierepayslille.fr

  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    1 décembre 2022

    Crémeux de chataîgnes. Jean-Christophe, chef de cuisine à l'Arbre Voyageur

    6 min
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    24 novembre 2022

    Gnocchi à la truffe. Kevin de La Ferme Blanche

    5 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui c'est Kevin, patron de La Ferme Blanche à Lompret.
    Plus d'infos www.fermeblanche.fr
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    17 novembre 2022

    Cuisine traditionnelle et welsh à Wazemmes. Restaurant Aux Bretons

    6 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui c'est Valentine du restaurant aux bretons, qui nous propose une recette welsh.
    Le restaurant est sur la place du marché de Wazemmes.
    Plus d'infos www.auxbretons.com
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    10 novembre 2022

    Recette de lotte rôtie par le chef du Club Marot

    6 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui c'est Antoine, chef au Club Marot, qui nous propose une recette de lotte rôtie.
    Le restaurant est dans le vieux Lille.
    Plus d'infos clubmarot.fr
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    3 novembre 2022

    Cuisine bistronomique au Verlaine, rue Lebas. Yannick, le patron

    7 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui Yannick, le patron du Verlaine, situé rue Lebas à Lille, nous présente sa cuisine bistronomique et nous détaille son velouté de butternut et biscuits de mimolette.
    Plus d'infos @leverlaine.lille sur facebook
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    19 octobre 2022

    Cuisine du sud-ouest au Domaine de Chavagnac : Magret de canard au miel.

    6 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui Alexis, du Domaine de Chavagnac, rue de Gand à Lille.
    Plus d'infos : www.ledomainedechavagnac.com
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    6 octobre 2022

    Déguster des produits frais sur la péniche du Kok Piraat. Samuel Duribreux.

    6 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui Samuel Duribreux, propriétaire et cuisinier du Kok Piraat, péniche située à la frontière entre Lille et Lomme.
    Plus d'infos : www.kokpiraat.fr
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    28 septembre 2022

    Le risotto du restaurant By's, avec Sébastien Vermeulen

    5 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui Sébastien Vermeulen, patron du By's, restaurant à La Madeleine en banlieue lilloise.
    Plus d'infos : www.by-s.fr
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    21 septembre 2022

    La vraie recette du Welsh par Philippe Bélot de l'Auberge du Forgeron

    5 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui Philippe Bélot de l'Auberge du Forgeron à Seclin.
    Plus d'infos : www.aubergeduforgeron.com/fr/restaurant-gastronomique-lille
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    15 septembre 2022

    Le canard en trois façons au restaurant YCY à Croix, avec Marie.

    5 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui Marie, du restaurant YCY à Croix nous propose de cuisiner un canard en trois façons.
    Plus d'infos : www.ycyrestaurant.fr
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    8 septembre 2022

    Au Pancook (Lille, Roubaix), Pierre Benoît propose des spécialités régionales.

    5 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui il s'entretient en direct avec Pierre Benoît, du Pancook.
    Pancook, ce sont trois restaurants à Lille et Roubaix
    Plus d'infos : www.pancook.fr
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    1 septembre 2022

    Au Quai 38 (Lille), le chef Bertrand Bureau spécialiste du poisson

    6 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui nous écoutons Bertrand Bureau, au "Quai 38" rue Saint Sébastien à Lille.
    Plus d'infos: https://quai38-lille.fr/
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    9 juin 2022

    Escalope à la Normande, à la brasserie de l'hôtel de ville de Villeneuve d'Ascq

    6 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui nous sommes à la brasserie de l'hôtel de ville de Villeneuve d'Ascq à la rencontre du patron, Christophe.
    Et d'Alexis le chef cuisinier qui nous propose sa recette d'escalope à la Normande.
    Plus d'infos : www.brasserie-hotel-de-ville.fr
  • Du bonheur dans l'assiette - RCF Hauts de France
    2 juin 2022

    Risotto d'asperges par Benjamin Bajeux, du Balsamique à Wambrechies

    5 min
    En partenariat avec l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie, le chef Clément Marot appelle chaque semaine un professionnel de la région.
    Aujourd'hui c'est Benjamin Bajeux, le patron du restaurant Balsamique à Wambrechies, qui nous propose son risotto d'asperges.
    Plus d'infos : www.balsamique-restaurant.com

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